Caseificio

Affondando le proprie radici nei lontani anni '30, il Caseificio San Castrese nasce per iniziativa imprenditoriale di Umberto Di Vaia Umberto.
Tramandata con amore ai figli fino ai giorni nostri, si è arricchita progressivamente di tecnologie al passo coi tempi, sempre però messe al servizio dell'antica tradizione artigianale dei Mazzoni. 

La produzione

mozzarelle produzione
La produzione parte da lontano, con la selezione del miglior latte, conferito da aziende agricole di fiducia; tutto il processo di lavorazione è sempre controllato per garantire un risultato finale garantito e di qualità superiore. 

Le varietà

produzione cacio
Tra le varietà di formaggi prodotte, troverete formaggi freschi come ricotte e mozzarelle (anche a treccia), formaggi affumicati come provola, caciotta e galbanino, oltre a formaggi stagionati come cacio e provolone
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